Rabo de toro estofado de familia
No me gustan los toros, me refiero a la fiesta taurina, pero ayer vi en la carniceria rabo de toro e hice una excepción, por mi madre, recuerdo que lo hacia y estaba muy rico, yo era aún pequeña y no sabia lo que pasaba con ellos, pero en recuerdo de mi madre os dejo la receta.
Rabo de toro estofado de familia
No me gustan los toros, me refiero a la fiesta taurina, pero ayer vi en la carniceria rabo de toro e hice una excepción, por mi madre, recuerdo que lo hacia y estaba muy rico, yo era aún pequeña y no sabia lo que pasaba con ellos, pero en recuerdo de mi madre os dejo la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar salpimentamos los trozos de rabo, los pasamos por harina y freímos en una cazuela con las 4 cucharadas de aceite, cuando estén dorados apartamos.
- 2
En el aceite que ha quedado freímos los ajos, el laurel, la cebolla y el puerro pelados y picados, cuando estén tiernos añadimos las zanahorias peladas y cortadas a ruedas, dejamos hacer 5 minutos.
- 3
Añadimos los vinos,el vinagre, el agua y el rabo de toro, ponemos un poco de sal y dejamos cocer hasta que el rabo esté tierno y la salsa espesa.
- 4
Entonces sacamos los trozos de rabo, y la salsa la pasamos por la batidora, pero sin dejarla muy fina, deben quedar algunos trocitos.
- 5
Servimos bien caliente el rabo con su salsa,acompañamos de las patatas fritas con ajos al laurel, Espectacular.
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