Queso de cabra frito con cebolla y tomate confitados
Queso de cabra tierno, no fresco, macerado en aceite de oliva Virgen, con sal y pimienta y luego frito en el mismo aceite de la maceración, y en él mismo confitamos la cebolla y los tomates con azúcar moreno y vino Fino de Moriles.
Queso de cabra frito con cebolla y tomate confitados
Queso de cabra tierno, no fresco, macerado en aceite de oliva Virgen, con sal y pimienta y luego frito en el mismo aceite de la maceración, y en él mismo confitamos la cebolla y los tomates con azúcar moreno y vino Fino de Moriles.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una hora antes cortamos el queso en cuñas y colocamos en un bol salpimentados y cubiertos con aceite de oliva.
- 2
Ponemos al fuego una sarten con 1 cucharada del aceite donde se macera el queso y freímos este, ya hecho apartamos.
- 3
En el aceite que nos queda añadimos la cebolla pelada y cortada a cascos finos, la hacemos a fuego muy lento hasta que esté blanda, añadimos los tomates rallados y 2 cucharadas mas del aceite que tenemos de la maceración del queso, sal, y el vino.
- 4
A los 10 minutos agregamos el azúcar moreno y seguimos haciéndolo, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que esté confitado.
- 5
Vertemos sobre el queso frito y servimos inmediatamente, eso sí, acompañado de un buen pan crujiente.
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