Estofado de cerdo
Elisa Pérez @elysika89
Paso a paso
- 1
Dejar, al menos 12h, en maceración el magro de cerdo con abundantes granos de pimienta, 1 hoja de laurel y cubrir con vino blanco.
- 2
Freír en la olla exprés la cebolla, puerro y zanahoria. Yo, solo le doy unas vueltas, no llego a freírlo del todo
- 3
Mientras se fríen las hortalizas escurrir la carne y reservar el jugo de maceración.
- 4
Añadir el magro y sellarlo junto a las hortalizas.
- 5
Añadir el jugo de maceración, las hierbas, especias, avecrem y el caldo de carne
- 6
Cerrar la olla y hervir, al menos 20 minutos. Según la presión de la olla.
- 7
Una vez abierto hay dos opciones: Reducir el caldo y añadir una cucharilla de harina para espesar la salsa. O, añadir unas patatas y/o boletus y hacerlo plato principal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elisa Pérez le encantará ver cómo quedó.
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