Patitas de puerco capeadas
No sabes qué delicia la combinación
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las patitas
- 2
Poner en una olla express a cocer con el agua sal y limón hasta que estén blanditas tener cuidado de no recoserlas
- 3
Sacarlas del agua escurrir o secar con papel absorbente reservar
- 4
Poner a calentar suficiente aceite para freír
- 5
En un bowl batir las claras a punto de nieve agregar el harina e integrar muy bien
- 6
Pasarla al aceite muy caliente, dejar freír hasta qué dore, voltear y dejar dorar.
- 7
Retirar del aceite y poner sobre papel absorbente.
- 8
Meter las patitas en la mezcla hasta cubrirla por completo
- 9
Servir con una salsa de jitomate con cubos de cebolla y cilantro finamente picados dentro de la salsa
- 10
Yo los como en tacos con cuidado de sacar los huesos
Acompañados de lechuga salsa y gotas de limón
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