Bizcocho : en un vaso batidor ponemos la harina el azúcar la levadura y las yemas, batimos hasta que queden bien mezclado todos los ingredientes, las claras las batimos a punto de nieve, añadimos las claras a la primera masa en pequeñas porciones lo haremos con una varilla de mano con movimientos envolvente hasta dejar bien mezclada las dos masas, forramos un molde con papel para horno y dejamos cocinar entre 10 a 15 minutos aproximadamente, temperatura del horno 170°

Abrimos una lata de frutas del bosque, colamos apartamos las frutas y reservamos, con el líquido de la lata bañamos el bizcocho reservamos y empezamos con la crema, en un vaso batidor ponemos el queso con una cucharada de azúcar glas y batimos, añadimos un vaso del líquido de las frutas y un vaso y medio de yogurt de frutas del bosque y batimos todo ( mientras hidratamos la gelatina en agua fría y cuando esta blanda la calentamos al microondas para dejarla líquida

Añadimos a la mezcla y batimos hasta dejar todo bien mezclado (al mezclar el queso sólido con los líquidos la mezcla queda como moteada con los granitos del queso esto se soluciona metiendo la crema al microondas menos de un minuto) pasamos la batidora y ya quedan integrado todos los ingredientes dejando una crema suave, como queda muy líquida dejamos en el frigorífico para que cuaje una horas, cuando esta casi cuajada la añadimo al molde cubriendo el bizcocho

Dejamos enfriar unas dos horas más hasta que la crema este bien cuajada es entonces cuando adornamos, yo utilizo el queso pero también puedes utilizar nata montada, los pasos son los mismos, pon el queso en un vaso batidor, añadimos la cucharada de de azúcar glas y 3 cucharadas de leche batimos bien y dejamos enfriar para que el queso se endurezca (si la quieres adornar en blanco) ya esta? una vez fría la pones en una manga pastelera y haces los adornos