Pastel de vegetales y hongos

Name: Pastel de vegetales y hongos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Papas medianas hervidas y cortadas en cubitos; 1 Cebolla morada; 1 Puerro; 1 Ají para vinagre; 10 hojas remolacha (si son medianas, sino 5 grandes),; 25 gr Hongos secos (pueden ser de cualquier variedad)hidratados en agua tibia y aceite de oliva,; 1 Zanahoria; 2 Huevos (1 para el relleno y 1 para pintar el pastel); 50 gr Queso rallado (y algo más para la cubierta); 3 cdas. Mix de Semilla (y algo más para la cubierta); 200 g Queso cremoso o mozzarella; 2 Discos de masa para pascualina (puede ser casera o comprada)

Ana Mónica Lima @cook_family98

Berazategui

Adoro probar e incorporar a mis platos los hongos mas variados...#mirecetario

Pastel de vegetales y hongos

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Ingredientes

2Papas medianas hervidas y cortadas en cubitos
1Cebolla morada
1Puerro
1Ají para vinagre
10hojas remolacha (si son medianas, sino 5 grandes),
25 grHongos secos (pueden ser de cualquier variedad)hidratados en agua tibia y aceite de oliva,
1Zanahoria
2Huevos (1 para el relleno y 1 para pintar el pastel)
50 grQueso rallado (y algo más para la cubierta)
3 cdas.Mix de Semilla (y algo más para la cubierta)
200 gQueso cremoso o mozzarella
2 Discos de masa para pascualina (puede ser casera o comprada)

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Paso a paso

1

En una cacerola con un chorrito de aceite de maíz o girasol rehogar la cebolla con el puerro picado, el ají y la zanahoria cortada en juliana.Cuando este sofrito está listo agregar las hojas de remolacha también en juliana y cocinar por unos minutos hasta que se tiernicen.
2

Agregar las papa hervidas, los hongos hidratados (yo usé Hongos Negros y Shiitake de pie), el queso rallado, las semillas, 1 huevo para ligar y un chorrito de aceite de oliva. Condimentar a gusto (yo usé sal marina con romero y Garam Masala) y retirar del fuego.
3

En una tartera enmantecada colocar un disco de masa ; cubrir con el relleno (siempre tibio o frío);sobre este colocar el queso cremoso o mozzarella en láminas y cubrir con el otro disco de masa. Pintar con huevo batido y espolvorear con queso rallado y mix de semillas.Levar a horno de moderado a fuerte hasta cocinar la masa.

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Ana Mónica Lima @cook_family98

lunes, 23 de septiembre de 2019 a las 11:35 PM

Berazategui

Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.

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