Lentejas Pardina con costillas de cerdo y alcachofas
Lentejas Pardina con costillas de cerdo y alcachofas
Paso a paso
- 1
Poner en remojo para 3 h. las lentejas en agua fría. Limpiar y lavar las hortalizas.
- 2
Colocar el chorizo en un cazo y dejar cocinar hasta que suelta la grasa.
- 3
Cortar las hortalizas a tu gusto. Salpimenta los trozos de costillas de cerdo.
- 4
Dorar ligeramente las costillas en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Agregar el chorizo bien escurrido entero.
- 5
Cubrir con doble de agua. Agregar la hoja de laurel. Cuando empieza hervir, quita las impurezas, baja el fuego, tapa y deja cocinar 1 h.
- 6
Pasado la hora, agrega las lentejas bien escurridas y deja cocinar tapado 10 minutos. Agregar las hortalizas cortadas.
- 7
Añade la morcilla entera y deja cocinar 10 minutos más. Por último añade las láminas de alcachofas. Remueve, rectifique de sal y deja cocinar 5 minutos más destapado.
- 8
Aparta la cazuela del fuego. Corta la morcilla y el chorizo en rodajas. Vuelvelas a la cazuela y remueve. Sirve las lentejas templada en boles individuales con los granos de maíz bien escurridos. Buen provecho!!!
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