Cochito al horno (Chiapas)
COMENTARIOS: Lo ideal para esta receta es que se cocine en el horno durante 4 horas para que la carne esté realmente suave, sin embargo, se puede sustituir por cocerlo en olla exprés durante hora y media, y hornearlo para adquiera esa textura crocante en el exterior.
Cochito al horno (Chiapas)
COMENTARIOS: Lo ideal para esta receta es que se cocine en el horno durante 4 horas para que la carne esté realmente suave, sin embargo, se puede sustituir por cocerlo en olla exprés durante hora y media, y hornearlo para adquiera esa textura crocante en el exterior.
Paso a paso
- 1
GUARNICIÓN: Cortar la lechuga en chiffonade y la cebolla en rodaja o pluma, reservar.
- 2
Cortar la espaldilla en trozos grandes, reservar; hidratar los chiles en agua caliente, reservar; asar las hojas de plátano en el fuego directo, solo a que cambien de color, reservar.
- 3
Licuar chiles, especias, vinagre y cebolla con suficiente agua, reservar.
- 4
Cocer la carne en abundante agua con cebolla y ajo en olla expréss durante 1 hora, hasta que esté suave.
- 5
Engrasar con manteca un molde para horno, colocar la carne, salpimentar y engrasar también la carne.
- 6
Agregar el adobo a la carne y dejar marinando en refrigeración durante 20 minutos; tapar con hoja de plátano y hornear media hora a 180ºC. Servir con lechuga y cebolla.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salmuera para Asar al Asador Salmuera para Asar al Asador
Difícil animarse a dar indicaciones o consejos habiendo tantos buenos asadores por el mundo. Cada uno tiene su estilo, único y propio.Hoy me dieron ganas de esperar pacientemente un vacío al asador durante 3 horas y media. Mientras tanto, lo iba hidratando con una salmuera infalible a la hora de cocinar cualquier carne utilizando esta técnica para asar tan antigua como noble.Les paso la receta de mi salmuera.
-
Chuleta en hierbas, ensalada de zanahoria arveja perejil y huevo Chuleta en hierbas, ensalada de zanahoria arveja perejil y huevo
#OtoñoA cocción lenta en olla eléctrica, en la ensalada, la zanahoria no fue rallada ni hervida, sino procesada, cambia su textura que al unirse con las arvejas y el huevo contrastan texturas y el perejil aporta su frescura única
-
Pierna de Cordero al horno con papas al romero Pierna de Cordero al horno con papas al romero
Se debe marinar durante 24/48 hs previo a la cocción en heladera.
-
Ojo de bife al horno Ojo de bife al horno
Es una receta que la piden. La prepare para una reunión de amigos de mi marido. Nunca la había hecho pero me anime y salió un manjar según dijeron los comensales. Lleva su tiempo pero vale la pena. Además tuve que hacer 9 kgrs de ojo de bife que viene hacer el bife de chorizo sin hueso. Era un ojo de bife entero pero vos haces lo que querès pero como eran muchos los comensales lo tuve que hacer todo y lo cocine en horno pizzero y cortado en 4. La cocción es muy lenta al principio así sale bien tierna. Más o menos llevo 3 horas. No es difícil de hacer paciencia en la cocción. Lo hice en horno pizzero pero se puede hacer en horno común de cocina.
-
Ribs a la barbacoa, en olla a presión y horno Ribs a la barbacoa, en olla a presión y horno
#Menusemanal #5sentidossi no tienen olla a presión se puede hacer en común a fuego bajo por 3 horas o brasear en el horno fuego mínimo 4 horas en fuente profunda
-
Berenjenas al escabeche Berenjenas al escabeche
Hola!! hace rato que no publico nada, y en el dia de ayer prepare estas berenjenas al escabeche.. Espero que les gusten! Dejen sus comentarios y fotos! 😉
-
Boeuf Bourguignon o Roast Beef Al Vino En Olla Essen Boeuf Bourguignon o Roast Beef Al Vino En Olla Essen
Un tradicional guiso originario de Francia , muy fácil y simple de hacer, el secreto está en utilizar un buen vino y no cortar las horas de cocción que hace de esa carne además de un sabor increíble se deshaga en la boca , queda una manteca de tierna. #cocinainternacional #recetasclasicas #roast beef#boeufbourguignon #delantaldorado2023 #DelantalDorado23
-
Tacos al pastor - receta mexicana Tacos al pastor - receta mexicana
El mejor taco mexicano ahora lo podés hacer en casa.No es una receta difícil, solo requiere paciencia para el marinado.
-
Tira de asado al horno con mechado aromático Tira de asado al horno con mechado aromático
Una improvisación que hice durante la semana con lo que tenía en casa.
-
Galletitas de canela y nueces👼 sin manteca súper económica! Galletitas de canela y nueces👼 sin manteca súper económica!
Una receta que realmente es una delicia, tiene una textura súper suave y húmeda que de deshace en la boca pero con un toque crocante gracias a las nueces!#dulces
-
¡Tomates rellenos de arroz yamaní y carne de cerdo! ¡Tomates rellenos de arroz yamaní y carne de cerdo!
Hola! Hoy cocine esta receta con algunas cosas que tenía en casa!!! Te voy a contar como la hice y que necesitas para hacerla!
-
Solomillo de cerdo al horno Solomillo de cerdo al horno
Lo cocine mitad al horno a gas y mitad al horno eléctrico ya que el otro se me rompió Justo!
Más recetas
Comentarios