Mezclar las harinas. Hacer la esponja en un recipiente chico colocar la levadura, el azúcar y la harina, mezclar con un poquito leche tibia, bien mezclado dejar descansar 30 minutos. En otro recipiente colocar los huevos, con el azúcar, el aceite, la crema de leche, la esencia, la leche tibia y la sal mezclar bien. Hacer una corona en la mesa y volcar la mezcla líquida, agregar la esponja, la miel y mezclar con un cornet.

Hasta formar una masa bien amasado, dejar reposar tapado hasta que duplique su tamaño 30 minutos o 1 hora depende del clima. Luego que duplicó desgasificar, mezclar las frutas con la ralladura de limón y unas cucharada de harina Mezclar bien, y colocar sobre la masa

Vamos mezclando bien, enrollar la masa y cortar en forma de pancitos.Terminar de formarlo amasando y colocar en moldes aceitados, dejar descansar hasta que duplique su volumen

Pincelar con una mezcla de leche, yema, y azúcar llevar al horno a temperatura moderado, 180° durante 1 hora dependiendo del horno, probar con un palillo si sale seco ya esta, cuando ya están dejar enfriar y decorar a gusto, yo decora con mix de frutas y glasé puede ser chocolate etc.... Riquísimos sale bien esponjoso