Supremas de salmón salvaje con salsa de nueces
He preparado esta receta de supremas de salmón salvaje, que nunca lo había probado, para ver si tenia sabor ó textura diferente. Me ha gustado como ha quedado y lo he acompañado de una salsa de nueces.
Supremas de salmón salvaje con salsa de nueces
He preparado esta receta de supremas de salmón salvaje, que nunca lo había probado, para ver si tenia sabor ó textura diferente. Me ha gustado como ha quedado y lo he acompañado de una salsa de nueces.
Paso a paso
- 1
Salpimentar la suprema de salmón, ponerla en una bandeja para horno añadir un chorrito de aceite, ponerlo con la piel hacia abajo. Poner un poco de aceite por encima y un chorrito de limón.
- 2
Meter en el horno precalentado a 220º y dejar que se ase entre 15 y 20 minutos. (no hace falta darle la vuelta).
- 3
Mientras poner en remojo en la leche, la rebanada de pan. Una vez blando el pan desmenuzarlo y ponerlo en el vaso de la batidora. Hacer zumo del medio limón.
- 4
Escaldar las nueces en agua hirviendo, pelarlas y ponerlas en el vaso de la batidora, junto al pan y el zumo de limón, salpimentar y añadir el diente de ajo pelado y troceado.
- 5
Triturarlo todo que quede una salsa espesa. Poner la salsa en un bol y añadir las cucharadas de nata y mezclar bien, hasta ligar la salsa.
- 6
Emplatar la suprema de salmón espolvorear con el perejil picado. Presentarlo entero en la mesa con un bol con la salsa ó partir la suprema por la mitad, a lo ancho ó a lo largo y servir por separado.
- 7
La salsa se puede presentar en un bol ó ponerla por encima al salmón. Servir caliente
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