Hacemos una crema ligera con el queso y la 1/2 del agua de los espárragos. Cortamos los espárragos, el salmón y las anchoas en cuadraditos.

Mezclamos todo muy bien y ponemos en un cuenco.

En otro cuenco pequeño aparte, ponemos confitura de pimiento de piquillo y listo.

Si hemos hecho los espárragos rellenos, estos canapés son perfectos para aprovechar el sobrante del relleno.