Sopa de champiñones y cebolla

Name: Sopa de champiñones y cebolla
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 champiñones grandes; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; 1 cda sopera de maizena; 1 chorrito aove; Agua (1/2 litro más o menos); 2-3 hojas laurel; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Eneldo, orégano y tomillo; al gusto Cebolla en polvo

Janete Dos Santos Sanz @Janete

Sopa de champiñones y cebolla

Janete Dos Santos Sanz @Janete

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

4champiñones grandes
1cebolla grande
2 dientesajo
1 cdasopera de maizena
1 chorritoaove
Agua (1/2 litro más o menos)
2-3 hojaslaurel
al gustoSal
al gustoPimienta
al gustoEneldo, orégano y tomillo
al gustoCebolla en polvo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortamos la cebolla en juliana, ponemos una cazuela con un chorro de aove a calentar y pelamos y cortamos los ajos. Echamos todo a la sartén y la dejamos a fuego medio.
2

Troceamos los champiñones y los agregamos a la cazuela.
3

Cuando la cebolla esté pochada, cubrimos las verduras con agua. Echamos el laurel, sal y las especias. Ponemos a fuego máximo y tapamos.
4

Vamos removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, y entonces sacamos un tazón de sopa aoarte, sin quitar la cazuela con el resto del fuego, aunque en lugar de tenerlo al máximo ahora lo bajaremos un poco. Dejamos que el tazón se enfríe durante unos 5 minutos y batimos. Cuando esté batido se lo incorporamos a la cazuela. Echamos la cucharada de maizena y removemos.
5

Tapamos la cazuela, dejamos cocer durante otros 15-20 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que la sopa repose durante unos 5-10 minutos. Servimos con un poco de cebolla en polvo y a disfrutar.