Picamos las cebollas, los ajos y los pimientos.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos las cebollas, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco, orégano y sal, cocer a fuego fuerte para que evapore el alcohol del vino y tapar, cocer a fuego lento hasta que transparente la cebolla.

Ahora ponemos el pimiento y los ajos, rehogar 10 minutos más o menos y añadir la carne picada junto con las hierbas provenzales, pimientas, la cucharada de caldo concentrado líquido y piñones.

Damos unas vueltas hasta que la carne cambie de color y vertemos el vino tinto, nuevamente dejamos evaporar el alcohol a fuego fuerte.

Ahora añadimos el tomate frito y una hoja de laurel, cuando empiece a hervir bajamos el fuego, añadimos el pimentón, tapamos y cocer 45 min. removiendo de cuando en cuando para que no se pegue al fondo.

Probar de sal y añadir más si es necesario, cortar muy fino una ramita de perejil y agregarlo a la salsa.

Mientras la salsa cuece, ponemos agua a hervir con una pastillita de caldo de carne, un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Llevar a ebullición y salar, echar la sal poco a poco o el agua subirá y se desbordará.

Echar los macarrones y cocer 7 minutos, mejor que queden al dente ya que terminarán de cocerse en el horno.

Pasado el tiempo de cocción, escurrimos el agua y pasamos por agua fría.

Volvemos a ponerlos en la olla donde cocieron, sin nada de agua, ponerlos al fuego, añadimos unos trocitos de mantequilla, yo le pongo margarina Light, y unas 3-4 lonchas de queso havarti troceaditas, remover hasta que se haya mezclado todo bien.

Untamos con margarina la fuente del horno donde vamos a poner los macarrones.

Mezclamos los macarrones con la salsa que creamos conveniente (aquí va a gusto de cada uno)