Berenjenas en escabeche
Berenjenas en escabeche
Paso a paso
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Primeramente pelamos las berenjenas hay personas que no le gusta pelarlas, en mi caso Pelé la mayoría.las cortamos en rodajas y las ponemos a hervir.El agua tiene que tener sal gruesa a gusto y más de media taza de vinagre(yo uso el de manzana)
- 2
Se deben hervir aproximadamente 25/30 min, tienen que estar bien blanditas, luego las colamos.
- 3
Las dejamos unos 20 minutos para que se recurran bien. Por otro lado picamos el perejil, y el ajo.
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Preparamos una fuente tupper con tapa. Agregamos lo que picamos más los condimentos a gusto y le agregamos un poco de aceite y vinagre luego intercalando una capa de berenjena y otra de lo picado.cuando se finaliza cubrir con el vinagre que sobró y aceite a gusto.(Se puede agregar más vinagre y aceite según el gusto de cada uno).
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