Pan lactal casero

Name: Pan lactal casero
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ½ Kg harina 000 (puede ser mitad 000 y mitad 0000); 40 gr azúcar; 10 gr sal; 50 gr leche en polvo (le puse descremada); 50 gr levadura fresca; 250 cc agua; 1 cda miel; 50 gr manteca a temperatura ambiente; 1 huevo para pintar

GRINGA @gringa

argentina

Es la primera vez que hago este pan buenísimo asombrada del resultado. Receta que saque del libro del panadero JUAN MANUEL HERRERA.
Rinden dos panes. Este pan es muy rico para hacer tostados de jamón y queso.

Pan lactal casero

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

15 raciones

½ Kgharina 000 (puede ser mitad 000 y mitad 0000)
40 grazúcar
10 grsal
50 grleche en polvo (le puse descremada)
50 grlevadura fresca
250 ccagua
1 cdamiel
50 grmanteca a temperatura ambiente
1huevo para pintar

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Tamizar los ingredientes secos y poner en la mesada y hacer una corona.
2

Disolver la levadura en el agua tibia
3

Poner en el centro la levadura disuelta, miel y manteca. (Foto 1).
4

Amasar hasta lograr una masa tierna y lisa. (Foto 2). Dejar levar hasta doble del volumen.
5

Luego dividir la masa en dos.
6

Estirar cada bollo en forma rectangular y arrollar presionando bien. (Foto 3).
7

Poner en molde de budín ingles enmantecado o si tenes molde especial. Dejar levar hasta doble volumen (Foto 4).
8

Pintar con huevo y cocinar en horno precalentado a moderado por 20 a 30 minutos. (Foto 5).
9

Dejar enfriar bien mejor de un día para otro antes de consumir. Luego guardarlo en film.