Poner las espinacas a cocer una vez arranque a hervir tenerlas siete minutos y sacarlas y escurrirlas

Mientras cocemos las espinacas en un bol echamos los huevos reservando dos claras que las montaremos y las reservaremos batimos los huevos y le añadimos la nata y el tomate lo batimos bien suavemente añadimos las claras montadas

Untamos el molde con margarina y le espolvoreamos harina así conseguimos que no se pegue

Ponemos en una olla a hervir agua y le añadimos un poco de sal ponemos el pescado y cuando arranque a hervir lo tenemos tres minutos lo sacamos y lo apartamos y comenzamos a montar el pastel ponemos la crema una base y seguido una capa de pescado más crema y espinacas terminamos con pescado y la crema que nos queda

Y al horno con el al baño María tenemos el horno precalentado a 180° Echamos agua caliente en la bandeja del horno y metemos nuestro pastel lo tenemos 50 minutos yo no tengo sonda lo hago con un palillo de brocheta pasado ese tiempo lo pincho y si sale el palillo limpio es que te está lo dejamos atemperar para poder cortarlo y a disfrutar de un buen pastel

Para presentarlo cortamos la lechuga en juliana unas tiras de pimiento asado y el pastel encima con la salsa rosa