Tortilla española de patatas
Este plato es uno de los más emblemáticos de la cocina española, siendo la tapa más popular en los bares y restaurantes de toda España. Sobre el acabado final de la tortilla de patatas hay mucha discusión entre los españoles, ya que hay quien la prefiere muy cuajada y otros con el huevo algo crudo por dentro, de forma que al partir la tortilla, se vea chorrear el huevo, ya que dicen que así es como más jugosa está. La receta original es con patatas aunque también se le pueden añadir más ingredientes como cebolla, aunque hay mucha gente que la prefieren sólo con patatas.
Aquí puedes ver el vídeo de cómo se hace:
https://youtu.be/4Kg1GP5FlC0
Tortilla española de patatas
Este plato es uno de los más emblemáticos de la cocina española, siendo la tapa más popular en los bares y restaurantes de toda España. Sobre el acabado final de la tortilla de patatas hay mucha discusión entre los españoles, ya que hay quien la prefiere muy cuajada y otros con el huevo algo crudo por dentro, de forma que al partir la tortilla, se vea chorrear el huevo, ya que dicen que así es como más jugosa está. La receta original es con patatas aunque también se le pueden añadir más ingredientes como cebolla, aunque hay mucha gente que la prefieren sólo con patatas.
Aquí puedes ver el vídeo de cómo se hace:
https://youtu.be/4Kg1GP5FlC0
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas hasta dejarlas en rodajas finas y pequeñas.
- 2
Ponemos el aceite en la sartén en fuego medio-alto, echamos las patatas y las dejamos durante unos 8-10 minutos, vamos removiéndolas para que se doren por igual.
- 3
Batimos los huevos con un poco de sal en un bol grande.
- 4
Añadimos las patatas al bol donde habíamos batido los huevos y removemos todo muy bien.
- 5
En una sartén que sea antiadherente, ponemos un poco de aceite de oliva, un chorrito y dejamos con el fuego medio.
- 6
Echamos la mezcla de huevo con las patatas.
- 7
Tapamos la sartén y dejamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
- 8
Ponemos un plato que encaje dentro del diámetro de la sartén y le daremos la vuelta a la tortilla, ya que necesitamos que se haga por la otra parte.
- 9
Dejamos otros 4-5 minutos para que el huevo se cocine por esa parte.
- 10
Apagamos el fuego y sacamos la tortilla a un plato grande.
- 11
Es recomendable servir templada y no del todo recién hecha.
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