Berenjenas en escabeche 🍆
#mercado. La #berenjena es ideal para hacer en escabeche. Esta vez aprovecho la consigna de la semana y me sumo con este ingrediente tan versátil. Para picada antes de las comidas va perfecto 👌
Berenjenas en escabeche 🍆
#mercado. La #berenjena es ideal para hacer en escabeche. Esta vez aprovecho la consigna de la semana y me sumo con este ingrediente tan versátil. Para picada antes de las comidas va perfecto 👌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas, en rebanadas de 1 cm más o menos. Echar sal en cada una y dejar 30 minutos para que pierdan el sabor amargo con el líquido que suelta.
- 2
Tirar el líquido que largan. Poner a hervir agua y vinagre. Al hervir agregar las berenjenas (lo hice en 3 tandas) cuando vuelve a ebullición contar 2 minutos y retirar. Poner en colador para que se sequen.
- 3
Una vez entibiadas, ir colocando en un recipiente y alternando con condimentos y aceite. Hasta completar.
- 4
Si las quieren para conserva hay que guardar en frasco esterilizado y tapar bien con aceite, igualmente conservar en la heladera.
- 5
Es preferible consumir luego de unos días, para que se impregnen de sabor, pero en mi caso, esta vez las comemos rápido.
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