Arroz con verduras y tofu
Arroz con verduras y tofu
Paso a paso
- 1
Quitar el líquido al tofu apretando bien y secando con papel absorbente. Cortar en dados pequeños
- 2
En un bol o plato hondo poner los 40 ml de salsa de soja, 40 ml de agua y el vinagre de manzana, mezclar y poner el tofu a marinar al menos 1 hora, moviendo de vez en cuando
- 3
En una cazuela con agua, sal y un chorrito de Aceite poner a cocer el arroz unos 15-16 minutos, escurrir y reservar
- 4
Cortar muy pequeños la cebolla, el puerro, el ajo y el jengibre
- 5
Picar también muy pequeños los pimientos. Poner a pochar todo junto en una sartén grande con aceite de oliva a fuego suave
- 6
Picar muy pequeños la zanahoria, las judías verdes y el brócoli.
- 7
Añadir a la sartén y dejar todo junto a fuego muy suave unos 10 minutos
- 8
Entonces añadir el tomate triturado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, el curry y un poquito de sal. Mezclar y dejar que espese
- 9
Escurrir el tofu. Dorar en una sartén con un poquito de aceite y reservar
- 10
Añadir el arroz a la sartén con las verduras. Mezclar bien
- 11
Añadir el tofu y dejar todo junto 3-4 minutos
- 12
Emplatar espolvoreando cilantro fresco o perejil fresco muy picado
- 13
Servir caliente. Buen provecho!!!!!
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