Masa: Cremar manteca con azúcar, agregar el huevo y la esencia. Por último la harina tamizada. Sin amasar formar un bollo, envolver en film y llevar a la heladera por 3 horas mínimo (mejor de un día para otro).

Estirar la masa sobre la mesa enharinada. Forrar un molde desmontable de 28 cm (previamente enmantecado y enharinado). Al momento de llevarlo al horno te recomiendo apoyar la tartera sobre una pizzera de manera que poder manipularlo mejor.

Crema de queso. Poner todos los ingredientes en un bowls y batir 1 minutos, solo para integrar. Volcar sobre la masa. Llevar a cocinar en horno pre-calentado 200º durante 25/30 minutos aproximadamente (puede ser un poco más dependiendo de la potencia del horno) Si ves que se queman los bordes de masa te recomiendo cubrir la tarta con papel aluminio hasta completar la cocción de la crema de queso. Debe quedar una superficie firme.

Dejar enfriar en la heladera. Por último cubrir con una mermelada de frutas (no debe ser demasiado dulce) una compota o frutas frescas según lo que tengas y te guste. Decorar los bordes con crema chantilly. Comer bien fría.