Rollitos de ternera con pimientos en salsa de vino blanco
Una forma distinta de combinar las verduras con la carne. Es un plato muy vistoso, lleno de sabor, sano y sencillo de hacer. La carne queda muy jugosa y tierna, así que es un plato apropiado para nuestros mayores.
Rollitos de ternera con pimientos en salsa de vino blanco
Una forma distinta de combinar las verduras con la carne. Es un plato muy vistoso, lleno de sabor, sano y sencillo de hacer. La carne queda muy jugosa y tierna, así que es un plato apropiado para nuestros mayores.
Paso a paso
- 1
Vamos a pelar los ajos y cortar en tiras los pimientos, intentad que sean más o menos del mismo grosor.
- 2
En una sartén con un chorrito generoso de aceite vamos a dorar los ajos enteros, una vez dorados los retiramos de la sartén e incorporamos las tiras de pimiento, las dejamos a fuego medio-alto durante cinco minutos y retiramos de la sartén. Reservamos la sartén con aceite que usaremos luego.
- 3
Mientras se han ido haciendo los pimientos, hemos cortado los filetes por la mitad y los hemos aplanados, para ello cubrimos con papel film los filetes y los golpeamos con un rodillo.
- 4
Colocamos los filetes aplanados en un plato, los salpimentamos y ponemos encima de ellos dos tiras de cada pimiento, enrollamos los filetes y los cerramos con un palillo de dientes para que no se nos abran al cocinar. Reservamos las tiras sobrantes.
- 5
En la misma sartén donde hemos hecho los pimientos vamos a dorar nuestros rollitos. Nos aseguramos que se doren por todos lados.
- 6
Echamos el vino a la sartén y cocinamos a fuego alto unos minutos, hasta que se evapore el alcohol. Retiramos los rollitos y reservamos.
- 7
Agregamos a la sartén el caldo de carne y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos para que reduzca la salsa, si vemos que no espesa, disolvemos una cucharadita de maicena en agua, la incorporamos a la sartén y removemos. Incorporamos los rollitos y las tiras de pimiento que nos han sobrado y dejamos al fuego un par de minutos.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo. Emplatamos, para ello ponemos un poquito de salsa en la base, colocamos encima los rollitos y en un lateral las tiras de pimiento que habíamos reservado y por último regamos todo con un poquito de la salsa. Espero que os guste.
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