Lo primero que vamos a hacer es el chuño. Es mezclar los 300 cc de agua con las 5 cucharadas de mandioca. Lo ponemos en un recipiente apto microondas, lo mezclamos bien y lo ponemos en el microondas por 2 min aprox. Controlar al minuto y después cada 30 segundos.

Una vez que tengamos listo el chuño. En otro recipiente mezclamos las 3 harinas sin gluten (leche en polvo, mandioca y maicena) y le agregamos al medio los huevos y la cucharada de aceite.

Por último agregamos el chuño tibio y mezclamos todo. Primero mezclar con cuchara de madera y luego unir todo con las manos.

Estirar la masa sobre el molde de sorrentinos y rellenar con lo que más les guste