Una receta de bacalao, fácil y ligera #WeekendTour

Un buen almuerzo para salir después a motociclear hasta la noche.......

Receta parecida a las atascaburra manchega, muy sencilla, lleva bacalao y patatas, ingredientes simples y fácil de encontrar. La diferencia con el ajoarriero o ajo mortero, es que la patata la he puesto machada en trozos grandes, cuando la receta original es con puré de patatas.

Mi marido era socio del Círculo de armas, en Buenos Aires; dos veces por semana yo tenía "libre" porque él iba a almorzar con sus amigos. Y cuando llegaba la Cuaresma, el chef francés preparaba esta brandade, que hacía las delicias de los socios. Cuando el "franchute" dejó la cocina del Círculo y la Argentina, mi marido le pidió que le diera la receta. Es la que hago cada año, en Semana Santa. Es deliciosa, más liviana que otras versiones, pero resulta tan "impegnativa", que lo hago en tiempo penitencial y solo porque amo a mi marido.

Como el bacalao es el único pescado que es verdaderamente rico hervido....Lo hago acá a medias, medio hervido al vapor y medio frito, con una buena guarnición de hortalizas amenas y sabrosas.......Y que hablar de la salsa blanca potenciada con coliflorrrr!!!

#orígenes Esta receta es un imprescindible de verano!! Tiene varias versiones, el moje murciano, el moje manchego... en fin de donde quiera que venga está buenísima y en casa nos encanta!! #Recetasdeverano Yo la aprendí a hacer de mi madre y mi abuela y después mi suegra me descubrió el truco del atún en escabeche ¡Riquísimo!

Cuando era pequeña, mi madre me preparaba el bocadillo para el cole con este manjar que hacía años que no había vuelto a comer. ¡Qué recuerdos! 😍

Una ocurrencia sandwichera con filées de bacalao, unas papas, zanahorias y puerro.

Otra zappada mía. Hace unas semanas almorzamos en un hotel algo medio parecido y hoy se me ocurrió hacerlo, en esa versión estaba acompañado por papas hervidas y mermelada de arándanos rogelios. Pero a mi me parece más mejor con arroz.

#RetoSemanaSanta Uso filet despinado de pescado fresco , aquí en la costa argentina, San Clemente del Tuyú, algunos pescadores artesanales colocan sus redes por la noche y las recogen por las mañanas, allí mismo filetean el pescado, o lo venden entero, vivito y coleando, del pescado que salga, recién sacado del mar ,fileteado y lavado con agua del mismo mar. Tenemos lisa, pescadilla, brótola, corvinas, lenguado y hasta rayas y pequeños escualos que son exquisitos...El pescado fresco tiene un sabor incomparable al congelado.

Porque a mí marido le encanta