Pasta fresca para lasaña
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina y le damos forma de volcán.
- 2
En el centro echamos los huevos y vamos batiendo con la harina hasta que esté totalmente batido y mezclado.
- 3
Incorporamos el AOVE. Mezclamos bien y amasamos en la mesa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- 4
Envolvemos en un film y dejamos reposar 15'- 30'
- 5
Cortamos la masa en 3 porciones y espolvoreamos harina en la mesa. Estiramos con un rodillo o con la máquina para pasta si la tuviésemos (Yo lo hice con rodillo)
- 6
Una vez bien estirada la cortamos, en este caso en rectángulos de 12×6 cm aproximadamente.
- 7
Dejar secar al menos 1 hora sobre la mesa enharinada, en un secadero de pasta etc. Yo utilice el respaldo de una silla bien limpia.
- 8
Hervir agua, ponerle sal gruesa y cocer la pasta 2'. Escurrir y montar la lasaña como más os guste
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