Solomillo de cerdo con papas panaderas al horno
Solomillo de cerdo con papas panaderas al horno
Paso a paso
- 1
Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos. Troceamos el tomate en dados pequeños y la zanahoria en rodajas. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de unos 3-4 mm. de grosor.
- 2
En una bandeja para horno vertemos un chorrito de aceite de oliva, colocamos media cebolla, medio pimiento rojo y medio pimiento verde, colocamos las papas, echamos tomillo y salpimentamos. Reservar.
- 3
En otro recipiente apto para horno colocamos la cebolla restante, los pimientos, los tomates y la zanahoria. Añadimos medio vaso de vino blanco. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Colamos encima las piezas de solomillo previamente salpimentadas al gusto.
- 4
Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos durante 30/40 minutos. Vigilamos las papas y removemos si es necesario. Cuando la carne esté blanca ya nos indica el punto. Retirar y cortar en medallones.
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