Albóndigas en salsa de verduras (receta sana)
Voy a compartir la receta de esta salsa porque me ha parecido exquisita y muy sana en el sentido de que no lleva apenas aceite, aún no he probado a hacer la masa de las albóndigas así que en esta receta doy por supuesto que ya habéis hecho la masa o habéis comprado las albóndigas ya hechas.
Albóndigas en salsa de verduras (receta sana)
Voy a compartir la receta de esta salsa porque me ha parecido exquisita y muy sana en el sentido de que no lleva apenas aceite, aún no he probado a hacer la masa de las albóndigas así que en esta receta doy por supuesto que ya habéis hecho la masa o habéis comprado las albóndigas ya hechas.
Paso a paso
- 1
Dando por hecho que ya tenemos las bolas de las albóndigas, las metemos en el horno a una temperatura de 180°(no olvidéis precalentar el horno), id vigilandolas y moviendolas para que no se quemen durante unos 20 minutos.
- 2
Para la salsa: Pochamos los ajos, la zanahoria y el puerro (todos troceados) hasta que se pochen.
- 3
Añadimos el tomate pelado y troceado hasta que se poche también.
- 4
Añadimos agua o caldo vegetal junto a un vaso de vino blanco. Añadimos sal y hervimos para después batir.
- 5
Cuando tengamos la salsa batida y las albóndigas horneadas, añadimos las albóndigas a la olla y si lo veis necesario añadir agua.
- 6
Ponemos la salsa a hervir y cuando alcance el punto de ebullición bajamos el fuego al mínimo y cocinamos las albóndigas en la salsa durante 15 min aproximadamente, vigilar que la salsa no pierda el agua y remover con relativa frecuencia para que no se queme la salsa de verduras.
- 7
Cuando estén cocinadas las albóndigas añadimos perejil y ¡listo para comer!
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