Albóndigas de carne a lo Garmipe
Paso a paso
- 1
Ponemos los huevos a cocer
- 2
Mientras picamos la cebolla en tiras, el ajo en láminas y las patatas en dados.
- 3
Ponemos las patatas a dorar, previamente se calienta el aceite
- 4
Mientras de doran las patatas, escurrimos los guisantes y se lo añadimos junto a los tacos de jamón (dejar pasar 2 minutos)
- 5
Añadimos la cebolla, el ajo, una hoja de laurel, un pellizco de sal y el medio vaso pequeño de vino. Dejamos que se evapore casi al completo el vino.
- 6
Añadimos 2 cucharadas grandes de harina tamizada y un vaso de agua. Remover y al rato añadimos otro vaso de agua
- 7
Cuando el caldo haya desaparecido, añadimos los dos huevos cocidos y el tomate frito. Remover y dejar reposar
- 8
Freímos las albóndigas y cuando estén listas añadir al sofrito.
- 9
Emplatar y listas para comer. Buen provecho.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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Comentarios (3)
Que te diviertas mucho con la experiencia!!!