Ossobucco al caldero con guarnición de papas
Ana Mónica Lima @cook_family98
Mi marido es fanático de los utensilios antiguos para cocinar; así llegó este caldero a casa y lo estrenamos!!#delantaldorado
Ossobucco al caldero con guarnición de papas
Mi marido es fanático de los utensilios antiguos para cocinar; así llegó este caldero a casa y lo estrenamos!!#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Colocar un chorrito de aceite de oliva en el caldero y dorar el ossobuco.
- 2
Retirar del caldero la carne una vez dorada y comenzar a armar capas de carne, las cebollas en cuartos o rodajas, los tomates en rodajas y los ajos picados. Agregar los condimentos, bajar el fuego y dejar cocinar. Es una cocción larga que determina la terneza de la carne.
- 3
Por otro lado preparar la guarnición. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubitos.
- 4
Colocar en la procesadora y darle unos pulsos para reducir el tamaño de los cubos.
- 5
Una vez logrado esto, agregar el queso, la mayonesa y los condimentos, y ahora si procesar hasta lograr una consistencia media entre un puré y un aderezo.
- 6
Rectificar sazón y mezclar con las papas. Servir acompañando el ossobucco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Mónica Lima le encantará ver cómo quedó.
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Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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