Bueno para empezar lo que vamos a hacer es Pelar las berenjenas si a vos te gustan con piel no hay problema

Una vez que las pelamos las vamos a cortar en cubos gruesos también se pueden hacer en rodajas las vamos a llevar a una olla y las vamos a cubrir con el vinagre

Le vamos a agregar la hojita de laurel y las vamos a cocinar hasta que estén tiernos tiernas tirando a duritas

Mientras las berenjenas se cocinan vamos a preparar los condimentos lo que vamos a hacer es en un bowl agregar los condimentos los vamos a mezclar y no íbamos a ir agregando el aceite de a poquito

Una vez que las berenjenas estén listo lo que vamos a hacer es agregarlas al aceite vamos a mezclar para que se integré todo bieny vamos a terminar de cubrir con aceite si lo necesitas si es que las vas a guardar en un frasco con un cucharón podés pasarlas al mismo y si no lo que podés hacer es una vez que tengan el condimento terminar de rellenar con aceite en el frasco