Colocar la levadura junto con el azúcar y 4 cdas de agua tibia dentro de un bol, mezclar bien.

Tapar con film hasta que la levadura duplique su volumen.

En un bol aparte verter la harina, y hacer un hoyo en el centro.

Agregar la sal y la cúrcuma mezclada con 5 cucharadas de agua.

Añadir la levadura ya leudada y el aceite de oliva.

Amasar con los dedos hasta formar una masa esponjosa.

Enharinar la mesa y continuar amasando hasta que la masa esté lisa y elástica.

Dejar reposar y cubrierla con un trapo limpio, hasta que duplique su volumen.

Dividir la masa.

Tomar una y amasar durante un minuto agregándole un poco de harina, si la masa se pega.

Estirarla en pizzera, con las manos o palo de amasar.

Ponerle el puré de tomate y hornear a temperatura alta.

Una vez cocida. Agregar el resto del relleno y hornear hasta que se derrita el queso.

Al final espolvorear perejil.