Bechamel fit
⚠⚠Si te gusta el contenido y las recetitas, dale bien de amor a la foto❤❤ ⚠⚠
A diferencia de la bechamel tradicional con harina integral de cereales, esta bechamel aporta casi la mitad de hidratos, pero el doble de proteína, por lo que la convierte en una bechamel muy recomendable si buscamos algo bajo en hidratos.
¿El secreto? Que no he utilizado harina de cereales, sino de guisantes. Y, si te gustan los guisantes... ¡agárrate que vienen curvas! Está de escándalo y le da a las recetas un ligero toque dulce que queda simplemente perfecto.
Si, por el contrario, no te hace mucho tilín el sabor del guisante, puedes sustituir por harina de lentejas rojas o de soja, por ejemplo.
Lo que me ha encantado de esta harina de guisantes es que espesa genial y compacta súper bien, cosa que con la harina integral no me había pasado y quedaba más líquida. Así que, si te inicias en los mundos de la bechamel, te aseguro que esta opción es súper sencilla y no vas a tener ningún problema en que quede una textura sedosa.
#bechamel #lowcarb #comida #cena #ligera #saludable #light #guisante #salsa
Bechamel fit
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A diferencia de la bechamel tradicional con harina integral de cereales, esta bechamel aporta casi la mitad de hidratos, pero el doble de proteína, por lo que la convierte en una bechamel muy recomendable si buscamos algo bajo en hidratos.
¿El secreto? Que no he utilizado harina de cereales, sino de guisantes. Y, si te gustan los guisantes... ¡agárrate que vienen curvas! Está de escándalo y le da a las recetas un ligero toque dulce que queda simplemente perfecto.
Si, por el contrario, no te hace mucho tilín el sabor del guisante, puedes sustituir por harina de lentejas rojas o de soja, por ejemplo.
Lo que me ha encantado de esta harina de guisantes es que espesa genial y compacta súper bien, cosa que con la harina integral no me había pasado y quedaba más líquida. Así que, si te inicias en los mundos de la bechamel, te aseguro que esta opción es súper sencilla y no vas a tener ningún problema en que quede una textura sedosa.
#bechamel #lowcarb #comida #cena #ligera #saludable #light #guisante #salsa
Paso a paso
- 1
En un cazo, pon el aceite y caliéntalo.
Cuando esté caliente, añade la harina de guistante y mueve bien un par de minutos para que se cocine un poco y no sepa a crudo. Todo este proceso lo hice con el fuego al máximo. - 2
Verás que al par de minutos la harina tomará un color verde más intenso. En ese momento, añade la leche. Mi recomendación es que añadas primero un vaso, vayas moviendo bien y deshaciendo los grumitos y sigas añadiendo la leche restante poco a poco hasta lograr la textura que más te guste.
Si te gusta más líquida, puedes agregar más leche, eso a gusto de consumidor. Ten en cuenta que cuando empiece a cocer va a espesar un poco y, al enfríar, espesará más. - 3
Cuando hayas agregado la cantidad de leche que querías, añade también las especias y mezcla todo bien. Baja el fuego y ponlo a intensidad media/baja y sigue removiendo bien sin dejar que borbotee muy fuerte. Lo mejor cuando hacemos bechamel es usar unas barillas para deshacer mejor los grumitos.
- 4
Cuando hayas cocinado unos minutos y veas que ha espesado un poquito, que tienes una mezcla lisita sin grumos, prueba de sabor y, en caso de ser necesario, rectifica de sal o alguna especia.
- 5
Remueve un poquito más y ¡listo!
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