Se pelan los calabacines y se recortan en cuadraditos, se rehogan durante 15 o 20min. Se sacan y se ponen en un escurridor para que escurran el agua.

Se baten 2 huevos, se hechan los calabacines, la leche, el ajo, el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta, se remueve bien y se incorpora el queso rallado.

Se pone mantequilla en una fuente, al ser posible de barro, se hecha la mezcla y se mete en el horno a 200ºC durante 20min.