En primer lugar, lavamos y cortamos los tomates en triángulos, para salvar las yemas, y de esa forma, no se nos quedar vacios. Les ponemos un poco de sal, y los ponemos en el centro de la funente, con las yemas hacia arriba.

Pelamos y laminamos finamente la cebolla, y la colocamos encima de los tomates.

Encima, ponemos las olivas laminadas.

La cebolla encurtida. Es unas cebollas que yo preparo, para acompañar ensaladas, potajes vegetarianos, pescados asados entre otras cosas. Esta receta la encontraréis en mi recetario.

Le ponemos cien grs. Aproximadamente encima.

Lavamos y enjuagamos bien la lechuga, la escurrimos bien, y las ponemos encima de las cebollas encurtidas, y Le ponemos una pizca de sal.

Por último, le ponemos los jagos de mandarina, las aceitunas gordal picantes,el virgen extra, sal y la salsa thai y listo.

Este es el resultado final.