Este plato me encantó por los sabores que se mezclan y decide prepararlo, salió a pedir de boca #EssenTamara

Recuerdo cuando mi madre nos preparaba estos lampriados hoy marinera, riquísima, estuve preparando otro plato, pero decidí preparar un filete que me quedó de esta manera, exquisito perdura en el tiempo #EssenTámara

Ayer vinieron unos amigos a comer, preparamos una merluza de pincho abierta por el medio a plancha, en el momento de servir se agrega una salsa verde a base de fumet de pescado, ajo, guindilla y perejil. Salio exquisito, muy recomendable.

Esta receta es una receta familiar que se hace para Nochebuena, es un plato frio, ya que acá es verano y el menú es propio de una mesa fría, la foto de la navidad anterior. El brazo gitano con puré y merluza es muy rico, pueden reemplazar la merluza por atún de lata u otro pescado, acá la merluza tiene buen precio. El puré de papas se puede hacer o comprar los que están listos para usar, como los de la marca del concurso que voy a participar, indecove.

Aunque la merluza -en casa- se comía o bien a la romana (frita, pasada por pastella) o bien al horno (usualmente, pasada por huevo y pan rallado), en algunas ocasiones especiales, mamá hacía estos arrollados deliciosos. Resultan una excelente opción para un almuerzo distinto durante el tiempo cuaresmal. O para cualquier época del año, bah!

Me encanta usar hierbas y especias en mi cocina y, en muchas ocasiones, un plato surge de el más pequeño de los ingredientes. En este caso, hoy había decidido hacer salmón. Pero anduve por mi huerta y vi que la melisa estaba muy crecida. Así que decidí marinar el pescado en una suerte de pesto de melisa. Para quienes no la conocen, este arbusto aromático es familiar de la menta, pero tiene un gusto alimonado. Es perenne y bastante rústico, así que se puede tener en una maceta sin problemas; solo necesita agua y sol. Como el gusto tiene algo de limón, si no tienen melisa, se me ocurre que se puede usar tomillo limón o bien, cedrón, aunque la hoja de éste es más dura y áspera. Pero, la idea es probar sabores y sorprenderse. Lo acompañé con papa. Muy simple.

Hace un par de meses, compré brótola o lenguado (ya no me acuerdo); mi marido comió una vez y me recordó que a él no le gustan los pescados blancos. De modo que, ese mismo día, cociné el resto y lo metí en el freezer, para transformarlo en algo que disimulara el pescado blanco. Esta semana cociné brócoli y se me ocurrió mezclar ambos ingredientes para hacer un budín. Debo decir que quedó muy rico y que mi marido comió pescado blanco y brócoli sin chistar, eso que ninguno de los dos son de su gusto. Las cantidades indicadas hacen un budín del cual se pueden obtener 8 tajadas normales, 4 porciones si se come como guarnición o acompañado de una guarnición.

Para la cena de noche buena prepare un Brazo gitano relleno de salmón y sucedáneo de caviar, una combinación que a todos les gusto. Les dejo la receta, es muy fácil y se prepara en el momento. Espero que la disfruteis!!!

Una cazuela de pescado muy muy fácil y rica.

(α)Me llamo Reyes, y soy una Yorkshire Terrier toy.Me llamo así porque fui un regalo inesperado el día de Reyes, pero de todos modos tengo muchos muchos apodos, y respondo por cada uno de ellos.Al llegar era casi toda negrita y a penas pesaba medio kilo, según me dicen llegue con muy mal genio y era ya, bastante, lista —ya sabía apartarme de los pies humanos y cuidarme de las puertas—. Ahora soy rubia, con melena hasta el suelo, y con un neceser a rebosar de horquillas, pinzas, gomitas…Todo lo que sé lo aprendí de mi familia, y ahora que mis padres adoptivos no están, soy la jefa de mi clan. Cuido de cuatro aquí dentro de casa, e imparto orden y justicia con los mastines del jardín —aunque ya se sabe, la Justicia es ciega—.Desde hace unos meses, duermo, además de con mi mamá, con quien será mi marido —la boda se celebrará en cuanto sea mayor de edad, ¡que ganas tengo!—.No soy muy obediente, pero no lo puedo evitar. Entiendo todo lo que mis padres me dicen, pero en cuanto oigo mi nombre, siempre se me antoja que tengo que hacer algo antes de hacerles caso (no puedo evitarlo).Mis padres, que saben que me encanta viajar, me llevan siempre que pueden. Adoro ir en coche, aunque sea a comprar el pan, y poder sacar la cabeza por la ventana cuando entramos en el barrio.Hace unos meses estuve muy malita, pero ya me recupere y apenas se nota la cicatriz, aunque yo no me miro mucho la panzita para no asustarme.Aquí comienzan mis relatos.#MyLittleYorkysTale

Una receta que me surgió porque quería gastar restos de la nevera antes de las vacaciones. #nuriceta