Chicharrón de Rib-eye
Si hablamos de #miantojo recurrente en este aislamiento, tengo que decir que este platillo es uno de los que más extraño de cuando salía a cenar a mis restaurantes favoritos. Suele ser siempre un éxito! Por eso pensé por qué no hacerlo en casa!
Chicharrón de Rib-eye
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Sommelier del Asado“Muy bueno! Lo recomiendo” -
Lena T“Seguí tu receta Puli, pero con New York. Quedó increíble!! Mil gracias por compartirla!!” -
Debora Zazulak“Excelente receta! Lo puse en la mesa, fui a buscar el celular para sacarle foto y así estaba a mi regreso🤷♀️!!!! (4 minutos ⏰) Asi que sí! Les gustó a todos al punto de devorarlo. Gracias !!!!”
Si hablamos de #miantojo recurrente en este aislamiento, tengo que decir que este platillo es uno de los que más extraño de cuando salía a cenar a mis restaurantes favoritos. Suele ser siempre un éxito! Por eso pensé por qué no hacerlo en casa!
Paso a paso
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Cortar el jitomate y la cebolla pequeñitos. Aplastar con un tenedor el aguacate y mezclarlo con el jitomate y la cebolla. Agregar jugo de limón y la sal a gusto. Reservar.
- 2
Condimentar la carne con sal. Quitar la grasa. Cortar en cubos más bien medianos, ni muy grandes ni muy pequeños.
- 3
Yo lo hice en el asador en un sartén de hierro fundido, pero también lo pueden hacer en el fogón. Colocamos la grasa en el sartén y derretimos, o si tiene muy poca grasa un poco de aceite sólo hasta cubrir el fondo y calentamos bien.
- 4
Luego colocamos la carne hasta que se dore bien por fuera. La idea es alcanzar el punto en el que quede crocante por fuera y tierno por dentro. Por eso debe estar bien caliente el sartén para que se cocine rápido y no resecar la carne.
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Presentar en un molcajete con el guacamole. Y listo para disfrutar con nuestras tortillas calientitas.
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