Pollo al curry con leche de coco y verduritas
Paso a paso
- 1
Se salpimientan los solomillitos y se doran. Una vez dorados, se retiran de la sartén.
- 2
En el mismo aceite se sofríen los ajos cortados bien finitos y el jengibre.
- 3
Una vez dorados añadimos la cebolla y los pimientos cortados en juliana y los ponemos a fuego fuerte (la idea es que se queden crujientes, no melosos).
- 4
Por otro lado, ponemos las cucharadas (al gusto) de curry y lo mezclamos con un chorrito de vino blanco, creando una masa.
- 5
Cuando la verdura esté hecha (un poco durita), hacemos un hueco en el wok u olla y ponemos el curry, removiendo sin parar para mezclar los ingredientes.
- 6
Al cabo de 1 min, añadimos la leche de coco y seguimos removiendo. Continuamos con un chorrito de soja, de lima y un pelín de picante.
- 7
Cuando todo coja color, ponemos los solomillitos y dejamos que se mezclen los sabores.
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