Pan Amasado

Name: Pan Amasado
Yield: 12 panes
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg harina (sin polvos de hornear); 3 cdtas. levadura granulada; 3/4 taza aceite; agua tibia (pasando a caliente); 1 cdta. de sal

Pamela Constant Apolonio @cook_10165782

*con aceite en vez de manteca

Pan Amasado

Pamela Constant Apolonio @cook_10165782

*con aceite en vez de manteca

Guardada

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Ingredientes

12 panes

1 kgharina (sin polvos de hornear)
3cdtas. levadura granulada
3/4 tazaaceite
agua tibia (pasando a caliente)
1cdta. de sal

Guardada

Paso a paso

1

Se reúnen todos los ingredientes y se dejan a mano (para hacer más Expédito todo)
2

Se ponen los ingredientes secos (levadura, sal, harina) en un bowl.
3

OJO; del kilo de harina, se deja un poco al fondo del paquete, se corta el sobrante de la bolsa, y se deja a un costado para después usarla para enharinarse las manos y que no se nos pegue la masa (o en caso de que se nos va la mano con el agua en la mezcla)
4

Con la ayuda de un mezquino (espátula) se revuelve todo y se deja lo más homogéneo posible
5

Se le pone la mitad del aceite de la taza, se revuelve
6

Ponemos el agua poco a poco (muy importante!) y se va revolviendo. Debe empezar a formarse ya una masa. Se le vuelve a poner otro poquito de aceite y se deja el restante para el final. Se revuelve.
7

Nos enharinamos las manos y las metemos al bowl para empezar a amasar. Nos fijamos bien que se deshagan todos los grumitos que pueden quedar de la levadura en la masa. Se amasa hasta que quede homogénea y ya no se nos pegue a las manos. Añadimos el último chorrito de aceite de la taza (este hace que el pancito quede dorado)
8

Dividimos la masa en 2. Uno de esos 2 montones se divide en 2 otra vez, y después ese mismo en 3 partes. Así sacamos un total de 12 montoncitos.
9

Tomamos uno de los montoncitos, lo redondeamos y luego lo aplastamos con la palma de la mano y se van poniendo en la lata del horno.
10

Una vez terminados y acomodados todos, se cubren con un paño, se dejan en un lugar que no les dé aire frío y se dejan leudando durante 1 hora. (si hace mucho frío, se dejan un poco más)
11

Terminado el tiempo de espera, metemos la lata al horno durante aprox. 30 minutos. **En mi caso, mi horno no cuece parejo así que lo dejo 10 minutos primero y doy vuelta la lata; los dejo 10 minutos más, volteo los panes y los dejo los 10 minutos restantes hasta que ya están listos.