En una olla poner las presas de pollo con piel y sofreír junto con la cebolla y cebollín en cuadros, zanahorias en rodajas, el pimentón y el ajo en cuadros pequeños. Sofreír por unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Luego agregar el vino blanco y la cerveza juntos con la hoja de laurel y los condimentos al gusto y dejar cocinar por unos 30 minutos. Cuidar que se evapore bien el alcohol de la preparación. Rectificar sabores, agregar el tallo del cebollín picado en tiras finitas retirar la piel del pollo y servir. (También puede ser picante, eso depende del gusto... Si lo desea picante, puede agregar un ajo picado en la preparación 5 minutos antes de terminar de cocinar o agregar merkén 😉)