Lo primero que hice fue preparar la crema pastelera. Mezcle en un bol la maicena con las yemas y lo batí con las varillas, a continuación añadí la vainilla y lo seguí batiendo. Puse a hervir la leche con el azúcar y la nata, luego lo retire e incorpore la mezcla de las yemas, removí bien y lo puse al fuego hasta que espeso. No pare de mover con las varillas hasta que desapareció la espuma.

Para preparar la base de galletas las triture con una picadora. Puse la mantequilla en un cuenco junto con el azúcar y lo removí con las varillas hasta que estuvo bien mezclado. Fui añadiendo poco a poco las galletas y con una espátula lo fui integrando. En una bandeja del horno puse una capa fina de la galleta y la metí al horno a 175º durante 10 minutos. Cundo enfrió lo fui rompiendo y poniéndolo en un cuenco para luego usarlo.

MONTAJE La primera capa que puse fue la galleta tostada. A continuación gajos de melocotón en almíbar. Y una capa de crema pastelera. Lo deje un rato en la nevera para que la crema cogiera un poco de consistencia. Luego puse otra capa de galleta, melocotón y luego al fina unos arándanos. La verdad es que estaba buenísimo. En mi casa ya me están pidiendo que la repita.