Gazpacho de calabacín
El típico gazpacho pero cambiando el pepino por calabacín.
Muy sabroso e ideal para ahora que comienza el calor.
Gazpacho de calabacín
El típico gazpacho pero cambiando el pepino por calabacín.
Muy sabroso e ideal para ahora que comienza el calor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos y ponemos en el vaso de la batidora el pimiento picado, el ajo y los tomates, trituramos hasta que queden líquidos.
- 2
Agregamos el calabacín, sin piel y cortado en cuadraditos. Trituramos de nuevo hasta que se integre perfectamente con la mezcla anterior.
- 3
Con el calabacín ya bien triturado añadimos la miga de pan que previamente habremos puesto a remojo con el vinagre de manzana. Trituramos de nuevo.
- 4
Por último, agregamos el aceite a la mezcla y lo emulsionamos ligeramente.
- 5
Pasamos por el chino toda la mezcla y le añadimos el agua, mezclamos bien y salamos ligeramente.
- 6
Metemos al frigorífico y consumimos cuando esté bien frío acompañado de unos tostones o solo.
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