Lavar, pelar y picar en cuadraditos pequeños, el trozo cariñoso de zapallo camote y reservar. En un colador, lavar bajo el chorro de agua caliente, por uno o dos minutos, las arvejitas. Picar el ajo y sofreír en el aceite de oliva, luego incorporar el zapallo camote, revolver, enseguida agregar las arvejitas y el agua, cubriendo todos los ingredientes.

Luego de 20 minutos, habiendo revuelto cada cinco minutos la olla para evitar que se pegue, se le agrega el resto de los aliños, merkén, pimienta y orégano. Se sirve en el plato, decorando con cilantro picado y un huevo frito encima.