Paso a paso
- 1
Empezamos cortando la cebolla y el morrón en cubitos. Luego, la cebolla de verdeo.
- 2
Cortamos también la carne en pequeños cubos y sancochar (dar un golpe de agua hirviendo a la carne con un poquito de sal). Dejamos unos 10 minutos fuera del fuego que se selle y la sacamos.
- 3
Colocamos la olla al fuego, agregar la grasa y un poquito de aceite. Incorporar la cebolla, luego, el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Cocinar hasta que la cebolla quede casi transparente.
- 4
Agregamos los condimentos: ají, comino, pimentón, sal, pimienta y merkén. Ir mezclando y cuidando que no se queme.
- 5
Incorporar la carne y un poco del líquido del sancochado. Cocinamos unos 15 minutos.
- 6
Rectificar con sal y pimienta, sacar del fuego y dejar enfriar en una bandeja. También lo pueden dejar en la heladera de un día para el otro que queda mucho más sabroso.
- 7
Por último, agregamos el huevo y la parte verde de la cebolla de verdeo por encima del relleno (sin mezclarlos).
- 8
Colocamos una cucharada de relleno en el medio de la tapa, humedecer los bordes, cerrar por la mitad y hacer el repulgue que más les guste.
- 9
Colocarlas en una placa aceitada, separadas para que no se peguen y llevarlas a horno caliente, cocinarlas hasta que estén doraditas.
- 10
Probalas que no te vas a arrepentir 😊
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