Ponemos aceite en la sartén y doramos los ajos y el higadito del conejo, lo reservamos.

A continuación salpimentamos el conejo y lo freímos. Mientras tanto machacamos los ajos y el higadito en el mortero, y se lo añadimos al conejo que ya tenemos frito y le echamos el vaso de vino y el tomillo.

Dejamos que se evapore el alcohol y le echamos 1/2 vaso de agua. Lo dejamos unos 20 minutos a fuego medio y listo para comer