Ñoquis de papa sin gluten
Estos ñoquis son aptos para celíacos pues no llevan gluten, el procedimiento de elaboración es el mismo que usamos para hacer todos los ñoquis la diferencia es que los ingredientes son los adecuados para celíacos. La única diferencia es que la relación de cantidad de papa y cantidad de harina es de 3 a 1, para conseguir una masa suave.
Recuerden que los alimentos que son aptos para celíacos deben tener el logo de identificación que nos aseguran que no contienen gluten.
Ñoquis de papa sin gluten
Estos ñoquis son aptos para celíacos pues no llevan gluten, el procedimiento de elaboración es el mismo que usamos para hacer todos los ñoquis la diferencia es que los ingredientes son los adecuados para celíacos. La única diferencia es que la relación de cantidad de papa y cantidad de harina es de 3 a 1, para conseguir una masa suave.
Recuerden que los alimentos que son aptos para celíacos deben tener el logo de identificación que nos aseguran que no contienen gluten.
Paso a paso
- 1
Trituramos las papas hasta obtener puré, seguidamente lo condimentamos. Incorporamos huevos, la harina Sin TACC y demás ingredientes. Mezclamos hasta unificar ingredientes.
- 2
Hacemos tiras y luego las porcionamos en daditos, en abundante agua con sal y un chorrìn de aceite, los incorporamos, hervimos a fuego medio. Tamizamos y servimos.
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Hice una salsa y los ñoquis con #miayudante de cocina; la cacerola eléctrica Liliana y el mixer. Doy las temperaturas que usé y el tiempo que tomaron para quienes tengan estos electrodomésticos. Igualmente pueden prepararse en cocina a gas sin problemas, si es así mejor.Voy a presentar en esta receta los ñoquis ☝🏻Nota: son los ñoquis que hacía mi abuela Maia, ella usaba más harina para que tengan más consistencia, a nosotros los nietitos nos ponía a rallar el queso Provolone Santa Rosa, que era su preferido. Nos montaba la máquina ralladora que tenía siglos creo yo jajaja! Era de fundición y se agarraba a la mesada con agarraderas tipo Pastalinda 🙂
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