Se raya la piel de una naranja y se reserva,se exprimen las 3 naranjas y se reserva el zumo

En un recipiente se baten los huevos,con 150 gramos del azúcar,cuando estén bien batidos se le agrega el zumo de naranja,y la rayadura,se mezcla todo muy bien

En un cazo,se hace el caramelo, se calienta el resto del azúcar con la cucharada de agua,y se va moviendo hasta que este hecho el caramelo, se vierte en un molde,o un poco en varios individuales

Se vierte la mezcla anterior,por encima,y se cuece al baño Maria durante 15-20 minutos,dejar enfriar y desmoldar, decorar por encima con ralladura de naranja o de chocolate,riquisimo