Hacemos sofrito con la cebolla, la cebolleta, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Debe quedar muy hecho, casi caramelizado. Yo lo tengo en torno a una hora. Una vez hecho retiramos el aceite sobrante.

Añadimos tomate rehogamos un par de minutos. Vertemos el vino y el caldo de pollo. Removemos bien y dejamos otros dos minutos. Salpimentamos la carne y la añadimos al sofrito. Condimentamos con el orégano y el tomillo. Dejamos cocinar la carne con la salsa hasta que esté bien hecho. Por último añadimos el tomate frito.

En paralelo al sofrito cocemos la pasta con sal unos 15'. Colamos y añadimos a la salsa.