Rollito Thailandés con Salsa Agridulce de Cacahuetes
Rollito de verduras y pollo, con el toque especial de la Salsa Agridulce de Cacahuetes
Rollito Thailandés con Salsa Agridulce de Cacahuetes
Rollito de verduras y pollo, con el toque especial de la Salsa Agridulce de Cacahuetes
Paso a paso
- 1
Picamos el pollo, batimos el huevo, cortamos la col en tiras finas, tipo juliana, rallamos la zanahoria, picamos el cebollino, el cilantro y los ajos.
- 2
En un mortero, machacamos los ajos con el cilantro y la pimienta. Reservamos.
- 3
En una sartén, con un chorrito de aceite, freímos la mezcla del mortero hasta que empiece a soltar aroma, sin quemarse.
- 4
Añadimos el pollo y lo freímos bien hasta dejar la carne suelta.
- 5
Cuando esté el pollo hecho, añadimos la col, la soja, la zanahoria, la salsa de soja, la sal y el azúcar. Salteamos y retiramos del fuego. Incorporamos el cebollino, removemos y dejamos enfriar.
- 6
Para la salsa:
- 7
En un cazo ponemos a calentar el agua, añadimos el azúcar, el vinagre y la sal. Removemos bien para disolver todo bien en el agua. Cuando reduzca un poco, añadimos los cacahuetes picaditos, removemos y dejamos enfriar.
- 8
Para hacer los rollitos:
- 9
En una superficie bien limpia y seca (por que si está húmeda, se pegan los rollitos) cogemos la pasta Filo, la doblamos por la mitad y ponemos en el centro dos cucharadas de verduras y enrollamos. Para sellar se puede pintar con el huevo batido.
- 10
En una sartén con abundante aceite bien caliente, freímos los rollitos, doramos y dejamos secar sobre papel absorbente.
- 11
Servir acompañados de la deliciosa Salsa de Cacahuetes.
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