Albóndigas de pollo con guarnición de patatas asadas
Las he hecho porque estoy comiendo bien
Albóndigas de pollo con guarnición de patatas asadas
Las he hecho porque estoy comiendo bien
Paso a paso
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Picamos la cebolla, pimiento y el ajo y los mezclamos con la carne. Hacemos bolitas. Ponemos al fuego la olla con las patatas
- 2
Mientras que las patatas se cuecen, en tres boles diferentes o en platos ponemos el pan rallado, la harina y los 2 huevos (estos últimos batidos) y se pasan las bolitas por la harina, huevo y pan rallado. Se pone en la bandeja y al horno a 200° 40 minutos arriba ☝
- 3
Mientras que están las albóndigas en el horno, freímos las almendras. Yo no tenía pan, así que pasé 3 picatostes por la batidora. Apartar las patatas cocidas para que se enfríen. Sacamos las albóndigas y las echamos en una olla con agua que les cubre. Echamos la sal, pimienta y la mezcla de almendras con la otra mitad de la cebolla y el pimiento que previamente hemos pasado con la batidora, la hoja de laurel y el colorante. También echamos la mezcla de la batidora y esperamos que se
- 4
Consuma el agua - tiene que quedar la salsa espesa.A las patatas le quitamos la piel y listo y emplatamos.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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