Budín en frío de pan de molde con salsa de aguacate y atún
Budín en frío de pan de molde con salsa de aguacate y atún
Paso a paso
- 1
Abrir la lata de atún y verter en un colador para quitar el aceite de conservación. Si deseas, puedes utilizar el aceite de conservar el aceite y reducir la cantidad de aceite de oliva virgen extra suave.
- 2
Verter el aceite de oliva virgen extra suave en el vaso batidor. Cascar los huevos sobre el aceite.
- 3
Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y con la ayuda de una cucharada sacar la pulpa y echar en el vaso batidor.
- 4
Agregar el ajo picado, el atún en conserva escurrido y el zumo de medio lima. Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.
- 5
Rectificar de sal rosa de Himalaya y añadir un poco más si hace falta y la pimienta negra molida. Exprimir la otra lamitad de zumo de lima. Volver a triturar.
- 6
Lavar el perejil, reservar para la decoración 4 hojas y picar el resto. Agregar en el vaso batidor y volver a triturar un poco más. Añadir y el pan rallado a las hierbas aromáticas y triturar un poco más.
- 7
En una bandeja amplia, que quepa aproximadamente 6 rebanas de pan de molde, sino cortas las ultimas, acomodar la primera capa.
- 8
Verter encima 35 % de la crema de aguacate con atún. Repartir la crema por toda la superficie
- 9
Volver con la segunda capa de rebanas de pan y de crema (35%).
- 10
En fin acomodar las ultimas rebanas de pan de molde y cubrir con la crema de aguacate con atún restante. Repartir por toda la superficie.
- 11
Yo decoré con hojas de perejil fresco y huevo duro, cada uno a su gusto.
- 12
Tapar con film transparente y guardar en la nevera para 3 horas antes de servir.
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