Pelamos las patatas y las cortamos como para hacer una tortilla de patatas.

Las ponemos en un bol con un chorrito de aceite y sal y removemos. Tapamos con papel film y lo metemos en el microondas durante 4 minutos.

Sacamos y removemos. Metemos al microondas otra vez durante 4 minutos. Hacemos este proceso 4 veces, en total 16 minutos en el microondas.

Batimos los huevos en un bol y añadimos la salsa de trufa. Mezclamos para que quede todo bien integrado.

Doramos la cebolla o el puerto en la sartén y lo añadimos al bol de patatas.

Mezclamos las patatas con los huevos y la trufa y dejamos reposar 5 minutos.

En una sartén añadimos un poquito de AOVE y hacemos la tortilla.